PASTELITOS DE LIMON

Un postre de origen anglosajón que no deja a nadie indiferente. Cuando uno lo prueba por primera vez queda sorprendido por su combinación de sabores dulce-ácido y su textura. 

Merece la pena probarlo y os aseguro que se convertirá en una tradición en vuestras casas.

INGREDIENTES:

BASE PARA LA GALLETA:

Molde rectangular

Papel de horno

120g de mantequilla a temperatura ambiente

130g de harina de trigo

30g de azúcar

Un poquito de sal

CREMA: 

3 huevos

200g de azúcar

30g. de maicena

zumo de 2 limones

ralladura de 2 limones

DECORAR:
Azúcar glas


ELABORACIÓN:

1/ Comenzamos haciendo la galleta, para ello ponemos en un bol la mantequilla, el azúcar y la sal, batimos con unas varillas durante un buen rato. A continuación añadimos la harina tamizada y lo amasamos bien con las manos.
En un molde rectangular, forramos el fondo con papel de horno.
Extendemos bien toda la masa que hemos obtenido prensándola un poquito.
Horneamos durante 17 minutos a 180º calor arriba y abajo.
Sacamos y dejamos enfriar en el frigorífico.

2/Seguimos haciendo la crema, para ello echamos en un bol los huevos y el azúcar y batimos bien con las varillas.
Añadimos el zumo de los limones, la ralladura y la maicena y volvemos a mezclar muy bien para que no queden grumos.

3/ Sacamos el molde con la base de galleta y echamos encima la crema obtenida
Lo metemos al horno precalentado durante otros 17 minutos a 180º calor arriba y abajo.

4/ Por último dejamos que se enfríe, se puede conservar en el frigorífico y sacarlo una media hora antes de consumir. Desmoldamos y echamos azúcar glas por encima con la ayuda de un colador cuando el pastel esté frío, lo cortamos en porciones pequeñas y a disfrutar.

¡Que aproveche!

SANDWICH CLUB

Para cenar nada más socorrido y apetecible que un buen sandwich, aquí os dejo uno que hice el otro día y el cuál me sorprendió bastante por la mezcla de sabores y lo rico que estaba.

INGREDIENTES

• 3 rebanadas de pan bimbo
• lechuga
• tomate
• queso chedar
• tranchete
• mayonesa
• ketchup
• pechuga de pollo
• bacon
• cebolla
• mantequilla

ELABORACIÓN

1. Untamos una rebanada de mantequilla por los dos lados, y las otras dos solo por uno.
2. Las ponemos en la plancha a tostar por ambos lados, a su vez asamos también la pechuga y el bacon.
3. En una de las que hemos untado solo por un lado echamos un poco de mayonesa, el queso chedar, la pechuga y el bacon.
4. Ponemos encima la untada por ambos lados y echamos encima ketchup, unas rodajas de tomate, cebolla, lechuga y un tranchete.
5. Lo tapamos con la rebanada sobrante y lo metemos un poco a la sandwichera para que se aplaste y se fundan los quesos.

Eso es todo, como veréis es una receta muy sencilla y os aseguro que os encantará...

ESPAGUETIS CON VERDURAS

Los espaguetis, y en general la pasta es un tipo de comida que suele gustar a casi todo el mundo, yo casi siempre lo preparo con tomate y chorizo, a la carbonara o al pesto. Pero en este caso os voy a dejar una nueva forma de hacerlo mucho mas sana e igual de buena, os animo a que la probéis, ya veréis que no tiene mucho que envidiar a las otras...

INGREDIENTES

• 1/2 cebolla
• 1 apio
• 2 zanahorias
• 1 diente de ajo
• 4 tomates
• Pimienta negra molida
• Queso en polvo
• Espaguetis

ELABORACIÓN

1. Picamos la cebolla, zanahoria, apio y los dientes de ajo. Después lo sofreímos en aceite.
2. Una vez sofrito añadimos los tomates naturales pelados y partidos. Así lo dejamos un ratito hasta que todo quede bien unido formando una salsa.
3. A continuación echamos los espaguetis y un poco de pimienta negra y dejamos que se hagan.
4. Para finalizar espolvoreamos queso en polvo al gusto.
5. ¡¡A comer!!

PASTEL DE PERA

Durante el otoño, cuanto tu familia tiene unos cuantos perales como es mi caso, llega un momento en el que ya no sabes qué hacer con tanta pera, así que manos a la obra y a disfrutar de este rico pastel.

INGREDIENTES:

3 yogures naturales

4 cucharadas de maicena

2 medidas de yogur de azúcar (escasas)

4 huevos

5 peras maduras

Mermelada 

Canela en polvo

ELABORACIÓN:

1/ Echamos los yogures, el azúcar y los huevos en un bol. 

Después añadimos 4 de las cinco peras bien troceadas y peladas y las 4 cucharadas de maicena.

2/ Batimos todo con la batidora hasta que quede bien líquido

3/ Engrasamos un molde de horno con mantequilla y echamos la mezcla.

4/ Troceamos la pera que nos ha sobrado en finas láminas y las colocamos por encima con cuidado para que no se hundan.

5/ Lo metemos al horno precalentado a 180º durante 50 minutos.

6/ Por último lo sacamos del horno, barnizamos con la mermelada y espolvoreamos con canela.

POTITO VERDURAS BEBÉ

Hoy, dedicado a todas las mamis y papis que preparan miles y millones de potitos para sus bebés todas las semanas os dejo esta receta que es la que yo suelo hacer. Hay muchas recetas y todas son muy parecidas, la verdad, pero en concreto esta me gusta mucho porque es muy completa, ya que lleva muchos tipos de verdura y además el aceite de oliva se echa en crudo para que sea más saludable. Si vuestros pequeños aún no toman carne, simplemente olvidad echar ese ingrediente y listo!

• 100 gr. puerro
• 50 gr. cebolla
• 2 zanahorias
• 1 patata
• 100 gr. calabaza
• 1 calabacín mediano
• 270 gr. de agua
• 20 gr. de aceite de oliva
• Filete pechuga pollo ó ternera

1. Echamos el puerro cortado en rodajas, la cebolla y la zanahoria y programamos 5 seg. vel. 4 para triturarlo.
2. A continuación añadimos la calabaza cortada en trozos medianos, el calabacín, el filete hecho a la plancha y el agua. Programamos 30min. 100º vel.1.
3. Una vez ha terminado el tiempo, añadimos unos 20 gr. de aceite de oliva en crudo y trituramos durante 1 min. vel.5.
4. Para finalizar y que nos quede un puré muy fino volveremos a triturar 3 min. vel.8. 
5. Sólo nos queda echarlo en botes de cristal y a congelar una vez se haya enfriado!!!!

LECHE FRITA

La leche frita es un postre típico de Castilla y León, tengo el recuerdo de cuando lo hacía mi abuela en época de Semana Santa, la verdad es que hace muchísimos años ya de eso. El pasado jueves mi madre me propuso que probase a hacerlo con la thermomix ya que a mi padre le encantaba, así que me puse a ello y la verdad es que no tardé nada y quedó buenísimo, os animo a que lo probéis!!!

INGREDIENTES:

• 500 ml de leche entera
• 100 gr. de azúcar
• 50 gr. de harina
• 30 gr. d maicena
• 2 huevos
• 1 rama de canela
• Piel de medio limón (sólo lo amarillo, quitar la parte blanca)

1. Echamos al vaso la leche, el azúcar, la harina, la maicena y los huevos y batimos 20seg vel.4.
2. Ponemos la mariposa e incorporamos la rama de canela y la piel del limón y programamos 9min, 90º, vel.2.
3. Una vez terminado, damos un agua a una fuente de cristal, y sin secarla echamos la mezcla para que no se pegue, dejamos enfriar unas 4 horas o de un día para otro.
4. Cuando ya esté durito cortamos cuadraditos no demasiado grandes y rebozamos en harina y huevo. Freimos en abundante aceite.
5. Sacamos los trozos a una fuente con papel de cocina para que absorba el aceite.
6. Por último echamos en un plato azúcar y canela en polvo, lo mezclamos y untamos los trozos por los dos lados.

MEMBRILLO CASERO

cÓMO ME GUSTA 
Cómo me gusta el otoño y cuantos frutos nos esperan en los árboles listos para recoger: nueces, almendras, manzanas, y por supuesto, los membrillos. 

Como cada año por esta época, en la mayoría de las casas de mi pueblo se elabora el rico dulce de membrillo que después dura hasta el próximo otoño. Con queso, con nueces, sólo, se puede tomar de muchas formas y de todas ellas está delicioso. 

Así que no hay excusa, todo el que tenga oportunidad de conseguir unos membrillos que se ponga manos a la obra!!!

• 800gr de membrillos con piel bien lavados , cortados en cuartos y descorazonados

• 650gr de azúcar 

• 1/2 limón sin pepitas ni parte blanca para que no amargue (si os gusta más bien ácido echad 1 limón en vez de medio)

1.- Pon en el vaso : el limón, 400gr de los membrillos bien limpios y 320gr de azúcar y trituramos programando vaso cerrado y cuatro golpes de turbo. De nuevo echamos los otros 400gr de membrillo y los restantes 330gr de azúcar, removemos con la espátula y trituramos de nuevo lo que hemos echado.
2.- Programamos  30 min. 100º, vel.9.
3.- Inmediatamente, cuando veamos que el membrillo se ha triturado y vemos que la mezcla se mueve podemos ir bajando la velocidad poco a poco hasta llegar a vel.4 aprox.
4.- Cuando empiece a espesar, a los 10 min. aprox., veréis que deja de salpicar, así que podemos retirar el cubilete y poner el cestillo para que vaya evaporando. Poco antes de que pasen los 30 minutos podemos subir un poco la velocidad para que la mezcla, más espesa, se mueva con facilidad.
5.- Una vez transcurrido el tiempo lo echamos en tarrinas no muy grandes y dejamos enfriar sin tapar. 
*Yo uso tarrinas de aluminio tipo las que venden en Mercadona.
*Para conservarlo durante más tiempo suelo congelar las tarrinas que no voy a consumir inmediatamente bien tapadas y después está igual de bueno.
*Aunque veáis que está un poco líquido cuando termine no os preocupéis, al enfriar endurece muchísimo.