BIZCOCHO FÁCIL DE YOGUR

Esta sin duda es para mí la receta más fácil para hacer un rico y esponjoso bizcocho de yogur.

Todas las medidas vienen dadas en vasos de yogur, y se puede hacer tanto con thermomix como sin ella usando una batidora con varillas. 

Aquí os dejo cómo hacerlo, os recomiendo que lo probéis porque además de ser muy muy fácil y rápido podréis disfrutar de un rico desayuno o merienda hecho por vosotros mismos y con buenos ingredientes. 

• 1 yogur natural
• 2 vasos de azúcar
• 3 vasos de harina
• 1 vaso de aceite de girasol/oliva (al gusto)
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura tipo royal
• ralladura de un limón o naranja

1. Echamos todos los ingredientes al vaso y programamos 2 minutos vel.5.
2. Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y enharinado.
3. Metemos al horno precalentado a 180º durante unos 35 min hasta que esté bien hecho por dentro, podemos meter un palito de madera largo y cuando salga limpio estará listo!!!

PAN INDIO NAAN

Soy una gran fan de la comida india, de sus sabores tan característicos y de la gran variedad de platos que presenta. Existen diversos tipos de pan indio, el naan es un pan plano elaborado con harina de trigo y levadura que se cocina muy rápido y va fenomenal como acompañamiento de diversos platos. En esta ocasión he aprovechado para acompañar un pollo tikka masala con arroz y queda perfecto!!!

• 350 gr. de harina
• 2 yogures naturales
• 1 cucharadita de levadura química (tipo royal)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar

1. Echamos todos los ingredientes en el vaso y los mezclamos 15 segundos vel. 6.
2. Amasamos durante 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
3. Retiramos la masa y la amasamos en una superficie enharinada, la dividimos en 8 porciones iguales dándoles forma de bola.
   Estiramos cada bola para obtener un círculo de aproximadamente 20 cm de diámetro, es muy importante que los dejemos bien finitos para que queden un poco huecos por dentro.
4.  Los cocinamos en una sartén o plancha durante 1 minuto por cada lado aprox., hasta que se doren.
5. 

MERMELADA DE MORAS

Y después de este caluroso verano ya estamos casi en septiembre, en esta época del año comienza la temporada de recolección de diversos frutos, entre otros, las moras. Las que yo suelo coger son las de árbol, ya que tenemos un par de morales y la verdad es que me encantan... El problema de las moras, al igual que otras frutas, es que no aguantan mucho y hay que comerlas de inmediato, pero para esto hay una muy buena solución, hacer una exquisita mermelada que nos durará todo el año si lo conservamos al baño maría.
El proceso de elaboración es muy sencillo, aunque también un poco pringoso, os recomiendo que hagáis todo lo que podáis el mismo día ya que se os pondrá la cocina.... Pero bueno merece la pena ya que esta mermelada no tiene nada que ver con las que compramos, que son puro azúcar y no tienen apenas sabor.
Puesto que hay gustos para todo, la cantidad de azúcar que yo echo en mi receta es relativamente escasa si la comparamos con otras en las que echan la misma cantidad de azúcar que de moras, porque a mí no me gusta que quede demasiado dulzona y la mora de por sí ya lleva bastante azúcar, entonces eso queda un poco a vuestra elección, os pongo como la hago yo.

• 1 kg de moras ( ya pasadas por el pasa puré)
• 500 gr. de azúcar
• zumo de un limón

1. Limpiamos las moras quitando los palitos o suciedad que puedan contener, si es necesario darlas un agua con mucho cuidado para que no suelten su zumo.
2. Las pasamos por el pasa puré y vamos echándolo en una cazuela
3. Echamos lo resultante en el vaso de la thermomix
4. Añadimos el azúcar, si nos sale más ó menos cantidad echar la mitad aprox. de azúcar, después podéis rectificar al final si véis que está poco dulce.
5. Echamos el zumo de un limón.
6. Programamos 40 min. varoma vel.3 con el cestillo en vez del cubilete.
7. Por último, una vez enfríe y esté a nuestro gusto, rellenaremos los tarros de cristal y los pondremos al baño maría durante unos 15 min. para que podamos conservarlos durante más tiempo.

*Os recomiendo que dejéis que se enfríe bien para poder valorar si lo queréis más dulce o denso, ya que en caliente siempre queda más líquido y después espesa mucho.
En caso de que decidáis añadir algo más de azúcar o más densidad sólo hay que echarlo y programar un poco más de tiempo, unos 10 min será más que suficiente, aunque no suele ser necesario.

GAZPACHO

El gazpacho es una de las mejores recetas de la gastronomía española en cuanto a nutrientes y a sabor además de ser muy rápido de hacer y sencillo. Es en esta época del año, en la que los huertos están llenitos de tomates maduros, cuando hay que aprovechar y hacer todo lo que nos apetezca.
Hay diversas formas de elaborarlo, normalmente suele llevar pan, pero yo en esta receta he preferido no añadirlo y la verdad es que no se le echa para nada en falta, ¡está perfecto!

• 1 kg. de tomates bien maduros
• 100 gr. de cebolla
• 1 diente de ajo pequeño
• Un pimiento verde de freir (italiano)
• Un trozo de pepino de unos cuatro dedos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita de sal 

1.  Lavamos y partimos los tomates quitándoles la parte central y los echamos al vaso. A continuación echamos también al vaso la cebolla, el ajo, el pimiento verde, quitándole bien las pepitas, el pepino pelado, el aceite, la vinagre y la sal. Programamos 2 min. vel. 8-10 para que quede bien finito. 
2. Decoramos con huevo duro picado/ jamón serrano picado/ kikos machacados...

MEJILLONES EN SALSA DE TOMATE

Los mejillones son una de las comidas más sanas y ricas de cuantas existen y dan mucho juego para cocinarlos de distintas formas. Por supuesto que simplemente al vapor ya están buenísimos, pero si además les añadimos una rica salsita de tomate para untar estarán muuuucho mejor.

Sus propiedades son bien conocidas por tod@s, pero por si alguien aún no lo sabía aquí os enumero algunas de ellas:
1. Los mejillones son una rica fuente de vitaminas y minerales esenciales. Son ricos en vitaminas del complejo B, vitamina C, ácido fólico, hierro, fósforo, manganeso, selenio y zinc.
2.  Gramo por gramo, la carne del mejillón fresco, como muchas variedades de pescados y mariscos, ofrece la misma cantidad de proteína de alta calidad que la carne roja, pero mucho menos grasa, especialmente de la grasas "malas" o de las grasas saturadas.
3.  Los mejillones tienen un bajo contenido en grasas totales y saturadas, pero este tipo de moluscos, son una de las fuentes más ricas en un ácido graso insaturado beneficioso para nuestro corazón.

• 500 gr de mejillones aprox.
• 160 gr. de agua
• 1 diente de ajo
• 100 gr. de cebolla
• Un poquito de perejil, si tenéis fresco mejor, sino ponedlo seco
• 25 gr. de aceite de oliva
• 1 cucharada sopera y media de harina
• 170 gr. de tomate frito
• 70 gr. de vino blanco
• 1 cucharada de pimentón, yo le puse mitad picante mitad dulce
•  1 hoja de laurel

1. Lo primero que deberemos hacer, como cada vez que vayamos a hacer mejillones, es limpiarlos bien, es decir, quitar todas las barbas que tengan y rasparlos un poquito con un cuchillo. Los reservamos en el cestillo.
2. Después echaremos la cebolla, el ajo y el perejil en el vaso y programaremos 2 seg. vel. 5.
3. Añadimos el aceite de oliva y sofreimos 5 min. varoma vel.1.
4. Echamos la harina y programamos 1 min 100º vel.2.
5. Después ya añadiremos el resto de los ingredientes: el tomate frito, el pimentón, vino blanco, agua y laurel. Colocamos el cestillo dentro del vaso, cerramos, ponemos el cubilete y programamos 12 min. Varoma Giro a la izquierda Vel.2. Cuando los mejillones estén abiertos se levantará el cubilete y una vez quitemos la tapa terminarán de abrirse.
6. Por último quitamos el cestillo, retiramos la hoja de laurel y trituramos la salsa 10 seg. vel. 7 (si os gusta más espesa basta con programar un poquito más de tiempo para que se evapore el agua que han soltado los mejillones a unos 100º vel.2 hasta que esté a vuestro gusto.

Por cierto, una recomendación,  si os sobra mucha salsa  podéis guardarla y hacer un rico arroz con ella. Bastaría con freir un poquito de cebolla y pimiento, y añadir la salsa con un poco de agua si fuera necesario y cocer ahí el arroz. ¡¡¡Está buenísimo también!!!

HELADO DE YOGUR Y MELOCOTÓN

En esta época la fruta no aguanta mucho, yo tenía unos cuantos melocotones que se iban a estropear, entonces decidí buscar alguna receta en la que pudiese aprovecharlos. Encontré esta en la web de "sucré brulée", aunque la he modificado un poquito, y me dispuse a hacer mi primer helado con Thermomix!!! , por cierto, está delicioso, eso sí, para evitar que haya cristalitos de hielo hay que remover muuucho hasta que el helado se congele. 

Este helado se puede comer solo o como acompañamiento a una tarta o pastel.

 

• 200 g de nata para montar
• 2 yemas de huevo
• 125g de azúcar
• 1 yogurt griego o natural (está mejor con el griego porque es más cremoso)
• 100 g de leche (entera a ser posible)
• 350 g de melocotón congelado en trocitos
• 
  
  1. Montamos la nata y la reservamos
  2.  Ponemos en el vaso las dos yemas de huevo con 75 g de azúcar y programamos 2 minutos con temperatura 70 º C, velocidad 4
  3.  Añadimos el yogur y los 100 gr de leche y batimos unos segundos a velocidad progresiva del 1 al 6.
  4.  Ahora le añadimos  la nata que teniamos reservada y lo pondremos a velocidad 2-3 para que se mezcle todo durante unos segundos.
  5.  Ponemos los 250 gr de melocotón congelado en el vaso, 10 segundos a velocidad 6,  añadimos el resto del azúcar y lo mezclamos unos segundos a velocidad 2-3.
  6.  Lo guardamos en un recipiente apto para el congelador (yo utilicé un tupper) y hasta que se congele, 4 horas aprox., tendremos que ir removiendolo cada poco tiempo para evitar que haya cristalitos de hielo en el helado y así esté más cremoso.
  
  
  
  
  
  

LIMONADA

Qué mejor forma de refrescarse frente a este calor que con un buen vaso de limonada bien fresquita... Cualquier momento del día es bueno para disfrutar de esta bebida tan rica y saludable.
¿¿Y por qué elegir la limonada frente a otras bebidas??
1- Hidrata y desintoxica: beber agua es ideal para mantener una buena hidratación en verano.
2- Inmuniza: la vitamina C es un potenciador del sistema inmune.
3- Ayuda a la digestión: la limonada estimula la secreción gástrica y contribuye a prevenir otro tipo de malestares como náuseas o dolor de estómago.
4- Refresca: su sabor ligeramente ácido y dulce al mismo tiempo con el gran contenido acuoso de la limonada, puede ayudarnos a reducir el calor del cuerpo.
5- Protege: la limonada, además de hidratarnos y reducir el riesgo de deshidratación, puede ayudarnos a prevenir golpes de calor, desequilibrios electrolíticos y el envejecimiento de la piel, ya que posee vitamina C, fósforo, potasio, sodio, azúcares simples y magnesio.

¡¡¡Y después de todo esto sólo nos queda ponernos a ello y preparar una deliciosa jarra de limonada en un periquete!!!

• 2 ó 3 limones
• 100 gr. de azúcar
• 1 litro o 1 litro y medio de agua (al gusto)
• cubitos de hielo (opcional si lo queréis frío en el momento)

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso, los limones bien lavados pero con piel (yo los corto por la mitad).
2. Programamos vaso cerrado y damos 3 ó 4 golpes de turbo, si damos más los limones quedarán más triturados y caerán trocitos en la limonada.
3. Abrimos el vaso y ponemos el cestillo en posición normal para que haga de colador, lo echamos a una jarra y dejamos que se enfríe.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Como estamos de vacaciones y hay que ocupar un poco el tiempo en algo productivo, ayer se me ocurrió hacer un bizcocho y me puse a buscar una receta que me llamase la atención. La encontré en el blog "La Thermo de Paula". No era exactamente lo que andaba buscando puesto que lleva chocolate, pero aún así me decidí a probar y la verdad es que es muy suave, no empalaga nada y está riquísimo, os animo a que lo probéis, ¡no se tarda nada!
Este tipo de bizcocho está muy rico como postre si lo acompañamos con una bolita de helado de vainilla o cualquier otro sabor que os guste o con un chorrito de chocolate caliente por encima.

• 2 huevos.
• 80 gr azúcar
• 150 gr nata
• 1 cucharadita de aroma vainilla
• 140 gr harina 
• 4 cucharadas de chocolate a la taza
• 1 pellizco de sal.
• 2 cucharaditas de levadura química.
• Un poco de mantequilla 

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Ponemos los huevos y el azúcar en le vaso y programamos 4 minutos, 37º, velocidad 4.
3. Añadimos la nata, la harina, el cacao,el aroma de vainilla, la sal y la levadura y programamos 10 segundos, velocidad 5.
4. Engrasamos el molde de 20x20 cm aprox. con la mantequilla y vertemos la mezcla.
5. Horneamos durante unos 20 minutos, hasta que veamos que está hecho y empieza a dorarse un poco.

GALLETAS CRUJIENTES DE AVENA Y PASAS

Espectacular sabor el de estas galletas crujientes de avena y pasas, receta de la web de "Ana Juani de Sevilla", es de las mejores que he probado, además de saludable. 

Se trata de unas galletas con un sabor muy especial tanto para tomar solas en el desayuno o como tentempié a cualquier hora del día, como para untarlas con nutella o mermelada, están buenísimas de cualquier forma. Os aconsejo que las probéis y probablemente no volváis a comprar galletas nunca más...

• 70 gr. de azúcar moreno
• 50 gr. de azúcar blanco
• 100 gr. de mantequilla fría
• 1 huevo L
• 1 cucharadita de azúcar avainillado o esencia de vainilla
• 1 cucharadita de leche
• 170 gr. de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• Un pellizco de sal
• 100 gr. de copos de avena
• 100 gr. de pasas (si son grandes las podemos picar un poco)
• 1/2 cucharadita de canela
• ralladura de 1/2 limón o 1 si es pequeño

1. Precalentar el horno a 180º
2. Echamos los dos tipos de azúcar y la mantequilla y programamos 20 seg. vel. 4.
3. Añadimos el huevo, la vainilla y la leche 10 seg. vel.4
4. Echamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal 10 seg. Giro a la izda vel.3.
5. Formamos bolitas un poco más grandes que una nuez con las manos enharinadas y las colocamos sobre la bandeja del horno cubierta de papel vegetal.
6. Aplastamos las bolitas para que queden finitas y horneamos unos 15 min hasta que se doren un poquito. Después las dejamos enfriar. En una lata se conservan muy bien.

PASTEL CHEESECAKE

El otro día, mi amiga Sara me envió una foto de un cheesecake que había hecho con su Thermomix y tenía una pinta impresionante... Eso fue más que suficiente para picarme y hacer que me pusiese a buscar una receta sencillita y rápida, como las que a mi me gustan, y ponerme a ello. En mi búsqueda encontré unas cuantas , pero por los ingredientes que tenía y su rapidez me decidí por de la web de juanideanasevilla.
La verdad es que han quedado deliciosos, no tienen nada que ver con los que compramos....
¡Os animo a que los probéis!

• 150 gr.  galletas María o Digestive.
• 75 gr.  mantequilla fría
• 3 hojas gelatina
• 350 gr. nata montar
• 75 gr. azúcar
• 350 gr. queso de untar(tipo Philadelphia)
• Mermelada de fresa, frambuesa o frutos rojos.

1. Triturar las galletas con golpes de turbo. Añadir la mantequilla en trozos y programar 3min, 80º vel.3. 
2. Echarlo en el/los moldes (yo utilicé unos moldes de emplatar y unté un poco de mantequilla en el plato para que no se pegase la galleta) alisando con el anverso de una cuchara. Dejar enfriar en el frigorífico.
3. Poner a remojar las láminas de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos.
4. Sin lavar el vaso, calentar 100 gr. de nata con el azúcar y la gelatina bien escurrida 3 min. 80º ve.1.
5. Añadir el resto de la nata (250 gr.) y el queso, mezclar 10 seg. vel.5. Volcar sobre los moldes y llevar unas 3 horas mínimo al frigorífico hasta que solidifique.
6. Cuando lo saquemos echamos la mermelada por encima y ya lo tenemos.

PATATAS A LA RIOJANA

La receta que os propongo hoy es típica de la cocina Riojana y Alavesa aunque su consumo está muy extendido por toda la geografía española. En casa nos encantan y además son muy sencillas de hacer.
Un truco para que la salsa quede más consistente es cascar las patatas para que suelten la fécula. Espero que os gusten.

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 50gr de aceite de oliva virgen extra
• Chorizo (la cantidad que se desee) 200 gr. aprox.
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce ó picante
• Sal
• 500gr de agua
• 1kg de patatas peladas y cascadas en trozos
• Perejil fresco

1.- Ponemos en el vaso la cebolla cortada en cuartos y el ajo troceamos 6 seg. vel 4.
2.- Echamos el aceite y programamos  4 min, varoma, vel. 2.
3.- Añadimos el chorizo en rodajas gruesas, el pimentón  y sofreimos 3 min, varoma, vel.1.
4.- Añadimos el agua y las patatas y la sal y lo cocemos durante 25 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Si las patatas siguiesen duras las podemos poner un poco más de tiempo.

POLLO TIKKA MASALA

El pollo tikka masala es uno de los platos más populares del suroeste asiático y no falta en el menú de ningún restaurante indio. La mezcla de sabores hacen que sea único, a mí me encanta y es además un plato muy completo, ya que sirve de plato único por su combinación de pollo y arroz. Espero que os guste...

• 1 diente de ajo
• 200 gr. de cebolla
• 100 gr. de pimiento verde
• 40 gr. de aceitede oliva
• 600 gr. de pechuga de pollo troceada
• sal
• 1 cucharada y media de curry 
• 200 ml. de nata 
• 200 ml. de tomate frito
• 1 poco de comino en polvo

1.  Si lo deseáis vamos hirviendo en un cazo un poquito de arroz, si tenéis salvaje mejor, sino uno normal para acompañar. A continuación comenzamos a cocinar el pollo.
2. Ponemos  el ajo, la cebolla troceada y el pimiento verde troceado en el vaso y lo picamos 3 segundo vel. 4.
3. Echamos el aceite y sofreimos 7 minutos Varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara sin poner el cubilete.
4. Ponemos la mariposa y echamos el pollo y un poco de sal. Programamos 10 min, varom, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Agregamos cucharada y media de curry y programamos 1 minuto varoma giro la izquierda, velocidad cuchara.
6. Por último echamos el tomate frito, la nata y el comino y programamos 10 min. 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara.

MOUSSE DE FRUTA

El mousse de limón es una de las recetas más sencillas de hacer y más deliciosas de cuantas conozco. Mi madre lo hace muy a menudo, sobre todo los domingos como postre y a todos nos encanta.... Además de limón también se puede hacer de fresa o cualquier otra fruta.
Probadlo y se convertirá en un clásico de vuestras cenas o comidas con familiares y amigos.
¡Os lo garantizo!

• 4 yogures naturales
• 2 yogures de limón
• 1 brick de nata pequeño
• 1 bote pequeño de leche condensada
• Ralladura de 1 limón
• Zumo de 1 limón
• Barquillo, mikado o ralladura de chocolate para decorar

1. Echar todos los ingredientes en el vaso y batir durante unos 8 seg. Velocidad 5 hasta que quede todo bien integrado.
2. Echarlo en unas tarrinas o copitas donde servirlo individualmente y dejar enfriar en la nevera hasta el momento de comer. 
3. Por último, decorar con el barquillo y ralladura de limón o chocolate

HOT CROSS BUNS

¿Alguna vez habéis oído hablar de los "Hot Cross Buns"? Son unos bollos muy típicos de Inglaterra, los bollos de Pascua, y nunca faltan en las casas y supermercados durante la época de Semana Santa.
Esta es la primera vez que me da por hacerlos y sin duda puedo decir que no será la última dado al éxito que han tenido en casa. Salen muy jugosos si seguís bien los pasos y admiten nuevas versiones como sustituir las pasas por pepitas de chocolate... Se pueden comer solos, untados con mantequilla y mermelada o con lo que se os ocurra.

Es un tipo de panecillo especiado hecho con pasas. Lleva una cruz en su parte superior. Es típico elaborarlo y comerlo en Viernes Santo.

MASA

• 50 gr. de harina de fuerza
• 250 gr. de leche
• 50 gr. de mantequilla
• 2 sobres de levadura de panadería en polvo
• 100 gr. de pasas
• 1 huevo batido
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• ralladura de una naranja

MASA BLANCA PARA CRUCES

• 75 gr. de harina normal
• 75 gr. de agua

SIROPE

• 20 gr. de leche
• 20 gr. de azúcar

1. Ponemos en el vaso la leche y el azúcar y programamos 3 min. 37º vel.1.
2. Ponemos la leche en un recipiente y echamos la levadura. Mezclamos y dejamos reposar durante 10 min. mientras la levadura reacciona y crea una capita de espuma.
3. Echamos la harina, las especias y la mantequilla en el vaso y programamos 5 seg. vel.5.
4. Añadimos la levadura al vaso, el huevo batido y amasamos programando 5 min. vaso cerrado vel.espiga.
5. Incorporamos las pasas y programamos 1 min. vaso cerrado vel. espiga.
6. Tapamos la Thermomix con un trapo y dejamos que repose hasta que la masa doble su volumen, 1 hora.
7. Pasada esa hora, bajamos la masa con la espátula y programamos 1 min. vaso cerrado vel. espiga. Volvemos a tapar con el trapo y lo dejamos otra hora aprox. 
8. Despues sacamos la masa sobre la encimera espolvoreada con harina y le damos forma de disco, a continuación lo dividimos en 12 porciones iguales.
9. A cada porción le damos forma de bola y lo ponemos sobre una bandeja de horno engrasada o con papel vegetal.
10. Ahora es el momento de preparar la masa blanca para hacer las cruces, para ello mezclamos la harina y el agua en un cuenco, lo vertemos en una manga pastelera o bolsa a la que cortaremos una esquina y hacemos las cruces a los bollos.
11. 
12. Horneamos con el horno precalentado a 180º unos 15-20 min.
13. Mientras se hornea hacemos el sirope calentando en el microondas durante unos 30 seg. la leche y añadimos el azúcar removiendo hasta que se integre bien.
14. Cuando saquemos los hot cross buns del horno los pincelamos con el sirope y los dejamos enfriar.

¡QUE APROVECHE!

GALLETAS DE AVENA, NARANJA Y CHOCOLATE

Llevaba tiempo buscando una buena receta de galletas y por fin puedo decir que he dado con ella. Además de estar muy ricas son muy saludables y para desayunar van perfectas por lo crujientes que son.

Esta receta, por lo fácil y rápida que es, se puede hacer con o sin thermomix. Yo la he hecho de forma tradicional.

• 100 gr. de harina integral
• 100 gr de copos de avena
• 1/2 sobre de levadura química
• 1 pizca de sal
• ralladura y zumo de 1/2 naranja
• 4 cucharadas de azúcar moreno
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• pepitas de chocolate

1. Echamos en un bol todos los ingredientes excepto el zumo de naranja, el aceite y las pepitas de chocolate.
2. Hacemos un hueco en el centro y añadimos el zumo y el aceite.
3. Amasamos bien con las manos hasta obtener una pasta uniforme. Ahora echamos las pepitas.
4. Colocamos papel de horno sobre la bandeja del horno y vamos cogiendo porciones del tamaño de una nuez y las aplastamos para formar las galletas.
5. Con el horno precalentado a 200º horneamos durante unos 10 min.

PATATAS CON COSTILLAS

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Cómo me gusta este plato, sobre todo en invierno... Al llevar costillas lo suelo poner de plato único y la verdad es que no te hace falta nada más.
Los platos hechos con patata es mejor prepararlos justo antes de comer, esta vez a mí me ha tocado hacerlo el día anterior y lo que he hecho es dejarlas bien caldosas, es decir echar un poquito más de agua para evitar que se queden secas. Esta receta la he visto en la web "Thermorecetas" y la verdad es que está buenísima así, no he necesitado modificar nada, espero que os guste.

INGREDIENTES:

• 600 gr. de costillas adobadas cortadas en trozos
• 500 gr. de patatas peladas cortadas en trozos
• 2 dientes de ajo
• 100 gr. de pimiento verde
• 100 gr. de pimiento rojo
• 150 gr. de cebolla
• 70 gr. de aceite de oliva
• 300 gr. de agua
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• un poquitín de comino (opcional)
• un poquitín de nuez moscada (opcional)
• Chorizo (opcional)

1. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y los pimientos en trozos y troceamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de verduras de las paredes hacia las cuchillas con la espátula.
2. Echamos el aceite y sofreimos 10 min. 100º vel.1.
3. Colocamos la mariposa y añadimos las costillas y el chorizo, si vais a echarlo y programamos 4 min. 100º vel.1.
4. Añadimos 100 gr. de agua y programamos 10 min. 100º vel.1.
5. Incorporamos las patatas y la hoja de laurel. Rehogamos 3 min, 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara.
6. Agregamos el resto del agua, las especias y la sal y programamos 22 min. 100º giro a la izquierda, vel. cuchara sin poner el cubilete. Ponemos encima el cestillo par evitar salpicaduras.

ALCACHOFAS A LA CERVEZA

Una receta sana y deliciosa. Aunque nunca fui muy fan de las alcachofas el otro día las compré y probé a hacerlas a la cerveza, me sorprendieron gratamente. Si a alguien le pasa como a mí y no le llaman mucho la atención debería probar esta receta y seguro que cambiará de opinión.

La alcachofa es una hortaliza que aporta muchos beneficios para nuestra salud, por lo que es recomendable su consumo habitual en nuestra dieta. Sobre todo es muy beneficiosa para problemas renales, digestivos, reumas, colesterol, hígado y para adelgazar.

• 1 kg. de alcachofas
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 gr. de aceite de oliva
• 1 cucharada maicena
• 1 poquito de pimienta blanca
• 1 lata de cerveza (330 gr.)
• 100 gr. de panceta en tiras o jamón serrano 
• Si no se ha echado jamón serrano añadir sal o 1/2 pastilla de caldo de carne

1. Poner en el vaso los ajos y la cebolla, y trocear 7 seg. vel. 5.
2. Añadimos el aceite y programamos 7 min. Varoma vel.1.
3. Ahora echamos la maicena, la pastilla de caldo o la sal y la pimienta blanca 5 seg. vel.5.
4. Colocamos la mariposa y añadimos la cerveza y las alcachofas limpias y cortadas en trozos. Programamos 15 min Varoma Giro a la izquierda Velocidad cuchara.
5. Para terminar añadimos la panceta o el jamón. 8 min. Varoma Giro a la izquierda Velocidad cuchara.

MASA RÁPIDA PARA EMPANADA O EMPANADILLAS

El otro día se me ocurrió hacer una empanada para cenar, pero claro, no tenía masa preparada, entonces me puse a buscar y encontré esta socorrida y rica receta en la página de "Club Cocina Fácil". La verdad es que me sorprendió lo buena que quedó, ¡¡¡sin levadura y en 2 minutos!!!

*Yo suelo rellenarla con un sofrito de 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 botecito de aceitunas rellenas picaditas,  3 latas de atún en escabeche, 1 lata de atún en aceite y abundante tomate frito... y está muy rica.

Su origen se remonta a la costumbre de rellenar panes con viandas o vegetales, que los pastores y viajeros llevaban para consumir en el campo. En la Edad Media uno de los propósitos más importante era conservar la carne, ya que su cocción dentro de una masa consistente conseguía protegerla varios días.

*(La medida del vaso es con uno pequeño, como los que regalan con nocilla/nutella. Si utilizáis uno más grande os quedará muy pegajosa y necesitaréis añadir más harina).

• 1/2 vaso de leche*
• 1/2 vaso de aceite de oliva*
• 1/2 vaso de vino blanco*
• 1 huevo
• sal (1 cucharada escasa) 
• 1/2 kg de harina                    

1. Echamos todos los ingredientes menos la harina y mezclamos 30 seg vel. 3 y 1/2.
2. Añadimos la harina y mezclamos 2 min. vel. espiga.
3. Ahora separamos la masa en dos porciones iguales, extendemos una sobre la bandeja de horno sobre papel vegetal o albal, rellenamos* y tapamos con la otra porción uniendo las dos en los bordes y pinchando con un tenedor para que no se hinche.
 

SALSA AMERICANA BBQ (Estilo Foster´s Hollywood)

Sin duda una de las salsas favoritas de mi marido y en general de todos los amantes de la comida americana y las salsas tipo barbacoa. Esta receta la vi en la web "Velocidad Cuchara" y enseguida nos decidimos a probarla.  Su característico olor hace que te traslades automáticamente a uno de esos restaurantes americanos de comida rápida y carnes a la brasa. Es perfecta para acompañar un costillar al horno (pincelado con la salsa antes de hornear) en pizzas o hamburguesas. 

Espero vuestras impresiones en cuanto la probéis ;-) 

• 200 gr. de ketchup
• 30 gr. de whisky 
• 50 gr. de miel
• 40 gr. de vinagre de manzana
• 10 gr. de vino blanco
• 10 gr. de zumo de limón
• 10 gr. de salsa Worcestershire (salsa tradicional inglesa, se encuentra en grandes supermercados)
• 10 gr. de salsa de soja
• 1 cucharadita de mostaza (si tenéis de Dijón mucho mejor)
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 pizca de pimentón dulce 

1. Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 6 min. Varoma vel.2.
2. Bajamos la temperatura a 100º y programamos 15 min. vel. 2 sin cubilete.

PASTEL DE ZANAHORIA TIPO STARBUCKS

Nunca imaginé que un pastel de zanahoria estaría tan rico... Es muy similar al que venden en las famosas cafeterías Starbucks y aunque lleve muchos ingredientes veréis que es muy sencillo de hacer. ¡¡Todo el que lo prueba alucina con su sabor tan especial!!. Ya me contaréis.

La zanahoria se ha usado en los postres desde la Edad Media, ya que era utilizado como endulzante. La popularidad del pastel de zanahoria resurgió en Reino Unido por el racionamiento durante la Segunda Guerra Mundial.

INGREDIENTES PASTEL:

• 260 gr. de harina de trigo
• 320 gr. de zanahorias 
• 1 manzana
• 1 cucharadita y media de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 200 gr. de azúcar blanco
• 100 gr. de azúcar moreno
• 4 huevos
• 100 ml. de aceite de oliva
• 1 taza pequeña de nueces sin cáscara
• 1 puñadito de pasas
• 1 cucharadita y media de esencia de vainilla

INGREDIENTES BETÚN BLANCO:

• 230 gr. de queso philadelphia o similar
• 200 gr. de azúcar glass
• 60 gr. de mantequilla
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

1. Ponemos las zanahorias y la manzana en el vaso y programamos 3 seg. vel.6. Reservamos en un bol.
2. A continuación colocamos la mariposa y batimos los huevos sin poner el cubilete 30 seg. vel.2. Añadimos el azúcar blanco y moreno, el aceite y la esencia de vainilla y volvemos a programar 30 seg. vel. 2.
3. Una vez tenemos todo mezclado vamos a incorporar los ingredientes secos, tamizamos los 260 gr. de harina, echamos el bicarbonato, la levadura, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada, programamos 1 min. vel.3.
4. Ahora es el momento de añadir la zanahoria y la manzana que teníamos reservada además de las nueces y las pasas. Esto lo vamos a mezclar con movimientos envolventes con una espátula.
5. Vertemos toda la mezcla en una fuente de horno grandecita (pincelada con mantequilla), ya que aumentará bastante su volumen.
   
6. En el horno lo dejamos unos 35 min. 180º.
7. Ahora vamos a preparar el betún blanco, primero calentamos la mantequilla 100º 30 seg. vel.2.
8. Añadimos el queso philadelphia, el azúcar glass y la esencia de vainilla y programamos 30 seg. vel. 3. Si es necesario bajamos el azúcar que se queda en las paredes y volvemos a programarlo a vel. 3 hasta que quede una mezcla homogénea.
9. Una vez pinchemos el pastel con un palillo y salga limpio, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Ahora tenemos dos opciones, una es sacarlo de la fuente, abrirlo por la mitad y untarlo de betún blanco en el medio y después por encima; la otra es solamente echar por encima una gruesa capa de betún, está segunda opción es más sencilla ya que es un poco difícil abrirlo por la mitad sin que se rompa... ¡Que aproveche!

TARTA DE QUESO FÁCIL

Nadie queda indiferente ante esta tarta... Todo el mundo te pregunta que cómo la has hecho....

Este es uno de esos postres que nos saca de más de un apuro porque además de estar buenísima, cremosa y poco empalagosa no se tarda nada en hacer, menos de 10 minutos en realidad. Eso sí debemos pensarlo con tiempo ya que necesita unas 8 horas de reposo en el frigorífico. Os animo a tod@s a que la probéis y veréis que no os decepcionará.
Esta receta la ví en la página thermorecetas.com y ha sido un gran descubrimiento.
El pastel de queso se dio a conocer a través del tiempo, ya que formó parte del menú que degustaron los atletas que participaron en los primeros juegos olímpicos de la historia, que tuvieron lugar en Grecia en el año 776 antes de Cristo.  La exquisita torta se difundió a través de Europa después de que los romanos conquistaran Grecia.

INGREDIENTES:

• 200 gr. de nata
• 300 gr. de leche entera
• 200 gr. de queso Philadelphia
• 160 gr. de azúcar
• 1 sobre y medio de cuajada
• Galletas tipo María

1. Echamos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 9 min. 90º vel.4.
2. Mientras caramelizamos un molde de unos 24 cm de diámetro. 
3. Echamos la mezcla en el molde y lo cubrimos con las galletas.
4. Lo metemos en el frigorífico unas 8 horas y ¡¡¡listo!!!

YOGUR CASERO

Nunca se me había ocurrido hacer yogur casero hasta el otro día que lo probé en un restaurante y me encantó. Es una receta facilísima, rápida, económica, sana y deliciosa, vamos que lo tiene todo. Os animo a que lo probéis y alucinaréis con el resultado. Yo lo hice con leche de soja porque me parece que tienen un sabor más ligero que los de leche de vaca, pero por supuesto cada uno que lo haga como más le guste. 

El yogur tiene múltiples beneficios sobre la salud que se conocen desde la antigüedad. Su origen se sitúa en Turquía, aunque también hay quien lo ubica en los Balcanes, Bulgaria o Asia Central. Se cree que su consumo es anterior al comienzo de la agricultura.

• 1 litro de leche (soja o entera)
• 1 yogurt natural (125 gr.) que se utiliza como fermento.
• 1 cucharada de maicena
• Azúcar (opcional, yo no le echo porque le suelo añadir mermelada)

1. Echamos en el vaso todos los ingredientes y batimos 15 seg. vel.3.
2. Programamos 5min. 50º vel.1.
3. Precalentamos el horno a 50º.
4. Echamos la mezcla en tarros o botecitos de yogur, los metemos al horno y los cubrimos con un paño de cocina o mantel para que conserven el calor.
5. Apagamos el horno y lo dejamos fermentar entre 8-12 horas, yo los hago por la noche y cuando me levanto ya están listos.

SUGERENCIA: Se puede tomar sólo, con cereales, fruta.... Yo le hecho una cucharadita de nata líquida para que quede más cremoso y mermelada, si puede ser casera mucho mejor, está riquísimo.

Este yogur dura en la nevera alrededor de 7 días, ¡¡aunque os aseguro que se os acabarán antes!!

Si os gusta que quede menos líquido podéis echar un poco más de maicena. 

TIMBAL DE PATATAS Y SALMÓN CON SALSA HOLANDESA

Hoy os presento este rico timbal de patatas y salmón ahumado con una salsa que descubrí hace poco y me encantó, la salsa holandesa. Es un plato 10 si tenéis invitados, ya que no se tarda nada en hacerlo y el resultado es sorprendente.

La Salsa Holandesa es una salsa de origen francés a pesar de que su nombre haga referencia al origen neerlandés.

PARA EL TIMBAL

• 600 gr. de patatas 
• 150 gr. de salmón ahumado
• Huevas de mújol rojas/negras para decorar (opcional)
• 500 gr. de agua

PARA LA SALSA

• 6 yemas de huevo
• 150 gr. de mantequilla
• 100 gr. de agua
• 1 cucharada de zumo de limón
• pimienta negra
• sal
• Un poquito de estragón (opcional)

1. Ponemos el agua en el vaso y programamos 8 min, varoma vel.2.
2. Pelamos las patatas y las cortamos como en rodajas finas las colocamos en el recipiente Varoma.
3. Cuando el agua hierva programamos 20 min varoma vel.2 y colocamos el recipiente varoma en su posición.
4. Cuando termine comprobamos que estén bien cocidas y echamos un poquito de sal.
5. Con un aro de emplatar (yo usé una botella de agua cortada) y en el mismo plato en el que vayamos a servirlo, vamos colocando una capa de patatas, una de salmón, otra de patatas, y otra de salmón, así para acabar con una de patatas y lo prensamos un poquito. Ahora vamos a preparar la salsa, eso sí, si es posible, justo antes de servir, ya que es un poco delicada y no es recomendable calentarla.
6. Para la Salsa Holandesa, ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 5 min. 70º vel.4. 
7. Después programamos 1 minuto más a vel. 4, pero sin temperatura para que se vaya enfriando.
8. Para servirlo quitamos el aro, cubrimos con la salsa holandesa y decoramos con las huevas y un poquito de salmón ahumado.

MAGDALENAS DE LA ABUELA TEO

Aquí os dejo una de las primeras recetas que hice y por tanto una de las más especiales para mí.
Se trata de unas riquísimas magdalenas tradicionales que siempre hacía con mi abuela Teo. Ahora me he atrevido a adaptar la receta para hacerla con Thermomix, espero que os guste.

Las magdalenas son un pequeño bollo originario de la la región de Lorena, Francia.

Existen dos versiones sobre su origen, una de ellas dice que la magdalena debe su nombre a una joven criada llamada Madeleine Paulmier, que en 1755 elaboró estos pastelitos para el rey de Polonia.

La otra se remonta a la época de los peregrinajes a Santiago de Compostela, una joven llamada Magdalena les servía a los peregrinos unos pastelitos en forma de concha, símbolo de este peregrinaje. Las magdalenas se extendieron a lo largo de los caminos de Santiago.

• 3  huevos
• 200 gr. de azúcar
• 300 gr. de harina
• 225 gr. de aceite de oliva (también podéis usar de girasol, va en gustos)
• 1 papeleta de levadura royal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato (ayuda a que queden más esponjosas)
• Piel de 1/2 limón o naranja
• Una pizca de sal

1. Ponemos la mariposa en el vaso y echamos los huevos, el azúcar y la ralladura del limón. Programamos 5 min. 37º vel.2.
2. Añadimos el aceite y programamos 3 min. vel.2.
3. Por último echamos la harina tamizada con la levadura. Después añadimos una pizca de sal y el bicarbonato y programamos 10 seg. vel.5, abrimos y bajamos la harina que ha quedado por los bordes, batimos de nuevo 6 seg. vel.6.
4. Precalentamos el horno a 200ºC y rellenamos los moldes hasta la mitad aprox. En este momento podéis animaros y probar a rellenar alguna con mermelada o chocolate, eso va en gustos. So decidís hacer alguna con mermelada y queréis que quede dentro echad un poquito de masa, media cucharadita de mermelada y cubrimos con otro poco de mermelada.
5. Echamos un poquito de azúcar encima de cada magdalena.
6. Finalmente horneamos durante 16 min. a 200ºC con calor arriba y abajo.

Yo recomiendo guardar las magdalenas en una bolsa cerrada herméticamente tipo las de congelar porque así aguantarán más tiempo sin que queden duras.

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ROSCÓN DE REYES

Feliz Día de Reyes!!!  Como no podía ser de otra manera, ayer me puse manos a la obra para preparar el típico Roscón de Reyes siguiendo la receta de la página "velocidad cuchara". Ha quedado esponjoso y jugoso, además he preparado un relleno de nata y crema que estaba riquísimo...

Por cierto, ¿sabéis cual es el origen de nuestro roscón? 
El origen parece estar relacionado con las saturnales romanas, unas fiestas dedicadas al dios Saturno con el objeto de que el pueblo romano pudiera celebrar los días más largos que empezaban tras el solsticio de invierno. Para estos festejos, se elaboraban unas tortas redondas con higos, dátiles y miel, que se repartían por igual entre plebeyos y esclavos. Ya en el siglo III, en el interior del dulce se introducía un haba seca, y el afortunado al que le tocaba era nombrado rey de reyes durante un corto periodo de tiempo.

ROSCÓN:

PREFERMENTO:

• 90 gr. de harina de fuerza
• 50 gr. de leche entera
• 5 gr. de levadura fresca

MASA:

• 120 gr. de azúcar
• Piel de 2 naranjas
• Piel de 1 limón
• 80 gr. de leche entera
• 1 palo de canela
• 60 gr. de mantequilla
• 2 huevos
• 15 gr. de levadura fresca
• 30 gr. de aroma de azahar
• 340 gr. de harina de fuerza
• 1 pizca de sal

PARA DECORAR:

• 1 huevo batido
• Azúcar humedecido en agua
• Almendras laminadas
• Frutas escarchadas
• Guindas en almíbar

RELLENO:

• NATA
•  500 gr. de nata para montar
• 1 cucharada de queso de untar (philadelphia o similar)
• 80 gr. de azúcar glass

• CREMA
• 500 gr. de leche entera
• 100 gr. de azúcar
• 50gr. de maicena
• 3 huevos
• 1 cucharada de azúcar avainillado

1. Lo primero que haremos será preparar el prefermento. Para ello diluiremos la levadura en la leche templada y luego añadiremos la harina. Amasa 1 min. velocidad espiga. Haz una bola con la masa y ponla en un cuenco tapada con film transparente. Deja reposar unas 3 horas.
2. Pon en el vaso limpio y seco el azúcar y programa 30 seg. vel.progresiva de 5-10. Añade la piel de una naranja y la de 1/2 limón, tritura 15 seg. vel.10. Reserva
3. Ahora vamos a infusionar la leche, para ello la echaremos en el vaso junto con la piel de la naranja que nos queda, la del otro medio limón y un palito de canela. Programa 5 min. 90º giro a la izquierda velocidad cuchara. Deja que temple y reserva
4. Ahora es el momento de preparar la masa, para ello pondremos en el vaso el azúcar glas aromatizado del paso 2, el resto de ingredientes de la masa que aún no hemos utilizado, la leche aromatizada quitando las pieles de naranja y limón y el palito de canela y el prefermento. Programa 30 seg. vel.6. Amasa 3 minutos en velocidad espiga y deja levar entre 1 y 2 horas dentro del vaso de la Thermomix.
5. Pasado ese tiempo vamos a dar forma a nuestro roscón. Retiramos la masa del vaso, enharinamos un poquito la encimera y formamos una bola de masa amasando un poquito para que pierda algo de aire. Dejamos que repose 15 minutos y damos la forma al roscón metiendo los dedos en el medio de la bola hasta que quede con la forma deseada, (no lo hagáis muy grueso porque luego sube). Lo colocamos en la bandeja de horno sobre papel vegetal de hornear, lo pincelamos con huevo batido y lo dejamos que suba unas 2 horas. Tras este tiempo volvemos a pincelarlo con huevo y lo decoramos.
6. Finalmente precalentamos el horno a 200ºC y horneamos con calor arriba y abajo durante unos 15 minutos.
7. Ahora sólo nos queda dejar que se enfríe y abrirlo por la mitad con mucho cuidado para después rellenarlo con los rellenos que os explico a continuación. Es mejor comenzar haciendo la crema para que se vaya enfriando y la nata dejarla para el final para que no baje.

CREMA: 

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 min. 90º vel.4. Sacamos y reservamos en un bol o manga pastelera para que se enfríe.

NATA:

1. Nos aseguramos de que el vaso esté limpio y sobre todo bien seco. Después ponemos la mariposa y echamos la nata y la cucharada de philadelphia. Programamos vel. 3 y 1/2 y no ponemos tiempo, lo observamos hasta que veamos que la nata hace unas rayitas, eso quiere decir que ya está montada.
2. Sacamos la nata a un bol y añadimos el azúcar glas dando vueltas con una espátula para que se integre.
3. Reservamos en la nevera para que se enfríe.

PAN DE HAMBURGUESA

Las hamburguesas son una comida, que aunque no son muy sanas, de vez en cuando me encanta prepararlas. Las suelo comprar en carnicerías, ya que la calidad de la carne siempre es mejor, y el pan lo compraba ya hecho, claro hasta que probé esta receta del blog "Recetas de Tía Alia" y nunca más volví a comprarlas, está buenísimo.

• 250 gr. de leche
• 25 gr. de levadura fresca
• 50 gr. de mantequilla
• 20 gr. de azúcar
• 500 gr. de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo para pincelar
• Sésamo

1. Ponemos la leche, levadura, mantequilla y el azúcar en el vaso. Programamos 2 min 37º vel.2.
2. Añadimos 250 gr. de harina y programamos 5 seg vel 5.
3. Ahora echamos los otros 250 gr. de harina y la sal. 2min Vaso cerrado Vel. Espiga.
4. Lo dejamos reposar en un cuenco engrasado durante 1 hora aprox.
5. Cogemos porciones del mismo peso y les damos forma de panecillos, para ello podemos pesar la masa y dividir entre 6 que son los que nos van a salir aproximadamente. Los colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal y lo tapamos con un trapo durante 30 min
6. Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo, pincelamos los panecillos con huevo batido y echamos el sésamo. Hornear 15-20 min.
   

CROQUETAS

Esta es sin duda la receta de croquetas que más me ha gustado hasta el momento, he probado a hacer muchas más pero ninguna queda tan líquida y sabrosa como esta. Yo las suelo hacer de chorizo y queso, también de boletus, pero se pueden hacer de jamón, huevo, pollo,queso azul etc, lo importante es la masa. Si queréis hacerlas de dos ingredientes distintos bastará con separar la mezcla del paso 5 en dos bol distintos y echarlo por un lado con uno de ellos y después con el otro ingrediente, por ejemplo primero con el chorizo y luego con queso.

• 100 gr. de mantequilla
• 200 gr. de harina
• 1 l. de leche entera
• 125 gr. de chorizo aprox. ( yo le prefiero picante, pero al gusto de cada uno)
• queso para gratinar (opcional, un puñadito)
• sal (En el paso 5 probar la mezcla y añadir sal al gusto dependiendo del ingrediente que echemos)
• nuez moscada
• harina, huevo y pan rallado para rebozar
• cubitera de hielo para congelar la masa antes de freir las croquetas.

1. Echamos 700 gr. de leche y la harina en el vaso Thermomix y programamos 30 seg vel.4. Reservamos
2. Picamos la cantidad de chorizo que nos apetezca para las croquetas 5 seg vel.4. Reservamos
3. Calentamos la mantequilla 100º 2min vel.3
4. Añadimos a la mantequilla caliente el resto de la leche (300gr.) y calentamos 3 min 100º vel.2.
5. Añadimos la leche y la harina reservada del paso 1, el chorizo, la sal, el queso y la nuez moscada y programamos 10 min. varoma vel.2.
6. El truco para poder rebozar las croquetas con una masa tan líquida es congelar esta mezcla rellenando cubiteras de  hielo tapada con film transparente y metiéndolas en el congelador. Cuando queramos hacerlas sólo tenemos que sacar tantos cubitos como croquetas queramos, pasarlas por harina, huevo y pan rallado y freir en abundante aceite.