HOT CROSS BUNS

¿Alguna vez habéis oído hablar de los "Hot Cross Buns"? Son unos bollos muy típicos de Inglaterra, los bollos de Pascua, y nunca faltan en las casas y supermercados durante la época de Semana Santa.
Esta es la primera vez que me da por hacerlos y sin duda puedo decir que no será la última dado al éxito que han tenido en casa. Salen muy jugosos si seguís bien los pasos y admiten nuevas versiones como sustituir las pasas por pepitas de chocolate... Se pueden comer solos, untados con mantequilla y mermelada o con lo que se os ocurra.

Es un tipo de panecillo especiado hecho con pasas. Lleva una cruz en su parte superior. Es típico elaborarlo y comerlo en Viernes Santo.

MASA

• 50 gr. de harina de fuerza
• 250 gr. de leche
• 50 gr. de mantequilla
• 2 sobres de levadura de panadería en polvo
• 100 gr. de pasas
• 1 huevo batido
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• ralladura de una naranja

MASA BLANCA PARA CRUCES

• 75 gr. de harina normal
• 75 gr. de agua

SIROPE

• 20 gr. de leche
• 20 gr. de azúcar

1. Ponemos en el vaso la leche y el azúcar y programamos 3 min. 37º vel.1.
2. Ponemos la leche en un recipiente y echamos la levadura. Mezclamos y dejamos reposar durante 10 min. mientras la levadura reacciona y crea una capita de espuma.
3. Echamos la harina, las especias y la mantequilla en el vaso y programamos 5 seg. vel.5.
4. Añadimos la levadura al vaso, el huevo batido y amasamos programando 5 min. vaso cerrado vel.espiga.
5. Incorporamos las pasas y programamos 1 min. vaso cerrado vel. espiga.
6. Tapamos la Thermomix con un trapo y dejamos que repose hasta que la masa doble su volumen, 1 hora.
7. Pasada esa hora, bajamos la masa con la espátula y programamos 1 min. vaso cerrado vel. espiga. Volvemos a tapar con el trapo y lo dejamos otra hora aprox. 
8. Despues sacamos la masa sobre la encimera espolvoreada con harina y le damos forma de disco, a continuación lo dividimos en 12 porciones iguales.
9. A cada porción le damos forma de bola y lo ponemos sobre una bandeja de horno engrasada o con papel vegetal.
10. Ahora es el momento de preparar la masa blanca para hacer las cruces, para ello mezclamos la harina y el agua en un cuenco, lo vertemos en una manga pastelera o bolsa a la que cortaremos una esquina y hacemos las cruces a los bollos.
11. 
12. Horneamos con el horno precalentado a 180º unos 15-20 min.
13. Mientras se hornea hacemos el sirope calentando en el microondas durante unos 30 seg. la leche y añadimos el azúcar removiendo hasta que se integre bien.
14. Cuando saquemos los hot cross buns del horno los pincelamos con el sirope y los dejamos enfriar.

¡QUE APROVECHE!