Este es uno de los primeros bizcochos que hice cuando lo vi en el "Blog de isasaweis" hace ya unos añitos.... Recuerdo que me encantó porque tiene un sabor muy similar a los bizcochos pasiegos pero con nueces, que le dan un toque buenísimo. Ayer me decidí a probar y hacerlo de nuevo a ver que tal quedaba y la verdad es que no me defraudó, tan rico como recordaba. La primera vez lo hice "a mano", pero esta segunda vez probé con la Thermomix y facilita mucho el trabajo, os animo a que probéis, de cualquiera de las dos formas es una receta muy sencilla.
- 400 ml de nata para montar (1 taza grande)
- 3 huevos grandes
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química (tipo royal)
- ralladura de un limón
- Unas 15 nueces
- Pelamos las nueces y las picamos unos segundos a vel.4. Reservamos.
- Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
- Echamos en el vaso de la thermomix la nata, que debe llenar 1 taza ó 2, calculáis la medida porque luego lo usaremos para medir el resto de ingredientes. A continuación añadimos los huevos, el azúcar, la harina, y la levadura. Programamos 2 minutos vel. 3 y 1/2.
- Una vez esté todo bien mezclado añadiremos la ralladura de un limón y las nueces, todo esto lo integraremos bien dando unas vueltas con la espátula.
- Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina, vertemos la mezcla y horneamos durante unos 50 min., hasta que veamos que está dorado y que si clavamos un pincho de madera sale limpio.
